Con il nostro marchio Sapori&Dintorni contribuiamo a diffondere e a tramandare le tradizioni della cucina italiana. Nel caso dei Tortellini di Modena S&D ad esempio, la produzione originale è tutelata da un marchio che ne garantisce l’autenticità della ricetta tradizionale, parliamo di “Tradizioni e Sapori di Modena” controllato da Kiwa, uno dei più efficaci esempi di Marchi Collettivi in Italia a cui aderiscono grandi aziende e piccoli produttori. Il marchio collettivo è un segno distintivo che svolge la funzione di garantire particolari caratteristiche qualitative di prodotti e servizi di più imprese e contraddistinguerli per la loro specifica origine, natura, qualità. Per ottenere il marchio, infatti, bisogna rispettare un disciplinare che assicuri la qualità delle materie prime impiegate e il rispetto della tradizione. I nostri Tortellini di Modena S&D possono contare su questo riconoscimento perché prodotti da “La pasta di Celestino”, realtà emiliana con sede a Vignola (MO) specializzata nella produzione di pasta fresca dal lontano 1969 che di tradizioni se ne intende: da ben 3 generazioni nei loro laboratori viene prodotta pasta fresca di qualità, nel segno della tradizione emiliana. Una sfoglia sottile e una consistenza morbida, tenera carne, mortadella di Bologna IGP, Parmigiano Reggiano e prosciutto crudo, un equilibrio perfetto tra il ripieno e la pasta, sono queste le caratteristiche uniche e distintive del vero tortellino di Modena.