Un sapore che affascina i palati da secoli, un’essenza che racchiude l’anima di una terra ricca di storia e cultura culinaria: il Pomodoro San Marzano DOP è una celebrazione di sapori e di tradizioni che si perdono nella notte dei tempi. Originario del Sud America, questo pomodoro ha trovato nella fertile Campania il suo habitat ideale, prosperando tra il Vesuvio e le pianure del Sarno. 

Con la sua distintiva forma allungata e il colore rosso intenso, il San Marzano è apprezzato per la sua polpa densa e il gusto equilibrato, dolce ma con un tocco di acidità, che lo rende perfetto sia consumato fresco sia trasformato in sughi e conserve. Le sue origini si ricollegano a un dono prezioso del 1770 dal Regno del Perù al Regno di Napoli, dando inizio a una storia di coltivazione e apprezzamento che ha attraversato i secoli. 

Oggi, il Pomodoro San Marzano DOP è coltivato esclusivamente nell’Agro Sarnese-Nocerino, una zona geograficamente benedetta da un clima ideale e suoli vulcanici che esaltano le sue caratteristiche uniche. La denominazione di origine protetta (DOP) garantisce non solo l’area geografica ristretta di produzione ma anche il rispetto di rigidi disciplinari che tutelano la sua qualità e autenticità 

Un prodotto così legato alla comunità locale che da diversi anni abbiamo scelto di introdurlo nella nostra linea Sapori&Dintorni. Tra i produttori che collaborano con noi, anche Calispa, azienda attenta all’ambiente e alla costruzione di una filiera sostenibile delle sue produzioni, in cui uno dei progetti vede l’utilizzo di camion elettrici per il trasporto dei pomodori nei propri stabilimenti dalla Puglia alla Campania.